Chowder - vanhan kalan ensimmäinen kurssi. Yleensä tämä keitto valmistetaan luonnossa, joten reseptin tulisi olla mahdollisimman yksinkertainen.
Valitse resepti
Tarvitset
- - hauki (noin 2 kg);
- - perunat;
- - porkkanat;
- - sipulit;
- - valkosipuli;
- - laakerinlehti;
- - pippuri;
- - suola;
- -Vihreä.
Käyttöohje
1
Aloita puhdistamalla hauki. Voit tehdä tämän poistamalla vaa'at niin, että kalan pinta on sileä, katkaise sitten evät ja häntä. Leikkaa sen jälkeen vatsaontelo ja poista kaikki sisäpuolet varovasti. Huuhtele kala hyvin sisälle ja ulos.
2
Leikkaa nyt kuorittu hauki riittävän suuriksi paloiksi. Jätä pää, se on myös hyödyllinen keitettäessä kalakeittoa.
3
Ota iso ruukku, kaada siihen vettä ja lämmitä. Seuraavaksi laita hienonnettu kala ja pää kiehuvaan veteen. Lisää heti 2 laakerinlehteä, 5-6 pippuria ja kuorimattoman sipulia, mikä tekee keitostasi kauniin värin.
4
Pilko yksi pieni porkkana keskirenkaisiin ja heitä myös veteen. Tämä vihannes antaa lautasellesi kirkkauden ja ainutlaatuisen raikkaan maun.
5
Kuori ja leikkaa 4-5 pientä perunaa neljään osaan. Laita ne keittoon yhdessä kahden tai kolmen oksa persiljan kanssa.
6
Odota, että liemi kiehuu uudelleen, poista vaahto, vähennä lämpöä ja hauduta noin 20 minuuttia. Suolaa ei vielä tarvita.
7
Kun olet tarkistanut keiton vihannesten pehmeyden, lisää aiemmin hienonnettu vihreä sipuli. Mausta suolalla ja pippurilla tarvittavissa määrin. Jauha tilli ja valkosipuli ja lisää keitot pannulle poistamalla keitto lämmöltä. Poista keittoon keitetyt kuorimattomat polttimot.
8
Odota, kunnes korva asettuu ja jäähtyy vähän, ja voit kaataa sen levyille.
Kiinnitä huomiota
Jos keität kalakeittoa luonnossa, ole erityisen varovainen, että tulipalo, jolla keittoa keitetään, ei ole liian suuri, koska kala ja kaikki vihannekset voidaan sulattaa tai polttaa.