Kanakebabit - yksinkertainen ja yllättävä ruokalaji monilla muunnelmilla. Kananliha on jo kauan sitten tunnustettu tilastoissa maailman suosituimmaksi lihaksi. Se on ruokavaliovalmiste, joka on helppo ja nopea valmistaa, yhdistää moniin ainesosiin ja joka soveltuu monien reseptien kääntämiseen kansallista tyyliin.
Valitse resepti
Kananvartajen valmistuksen perussäännöt
Siipikarjan reidestä valmistettu liha on ihanteellista kana-vartaan valmistukseen. Se on tarpeeksi rasvainen, että se on mehukas avaltaalla keittämisen jälkeen, ja silti se voidaan leikata erittäin suuriksi paloiksi. Kananrintaa käytetään myös usein grillin valmistukseen, ja monet pitävät niitä enemmän ruokavalioksi tarkoitettuna lihana, mutta se on helppo kuivata. Siksi, jos teet kebabeja kananrinnoista, sinun pitäisi marinoida liha hyvin, lisäämällä avokastaisesti kasviöljyä marinaadiin.
Marinaadille voit valita erilaisia ainesosien yhdistelmiä. Happana ota etikka tai hapan sitruunamehu, soijakastike, maitotuotteet, ne lisäävät erilaisia mausteita ja mausteita. Suosituimpia yhdistelmiä ovat oliiviöljy, sitruunamehu ja valkosipuli yrttien kanssa, seos soijakastikkeessa seesamiöljyn ja hunajan kanssa, kefir tai paksu jogurtti hienonnetulla tillillä.
Pienet bambu-vartaat soveltuvat kana-vartaan keittämiseen. Puoli tuntia ennen lihaa keräämistä heille on liotettava kylmässä vedessä. Muuten ne saattavat puhkeaa avotulella ja pilata koko ruuan.
Lihaa ei tarvitse kiertää liian löysästi tai liian tiukasti. Jos palat ovat liian kaukana toisistaan, ne voivat loppua mehusta ja palaa. Jos ne on kiristetty liian tiukasti, ne voivat pysyä kosteina, kun yksi pala on kosketuksessa toisen kanssa.