Rassolnik on venäläisen keittiön ruokalaji, joka valmistetaan lihasta, kurkista, viljasta ja vihanneksista. Sen maku on hapan ja hieman suolainen, lihan sijasta voit käyttää kalaa tai muita eläimenosia. Suolakurkkua on monia reseptejä, ja suurin osa tämän ensimmäisen ruuan vaihtoehdoista valmistetaan ohralla, mutta se voidaan korvata riisillä.
Valitse resepti
Tarvitset
- • 2, 5 l naudanlihaa;
- • 4 perunaa;
- • 300 jäädytettyä hunajasieniä;
- • 1 sipuli;
- • 1 porkkana;
- • 1 marinoitu kurkku;
- • ½ kuppi riisiä;
- • ½ kuppi kurkkukurkkua;
- • 2 rkl tomaattipasta;
- • hienonnettu vihannekset;
- • kasviöljy paistamiseen;
- • musta jauhettu pippuri.
Käyttöohje
1
Tämä ruokalaji valmistetaan naudanliha- tai sianlihaliemestä lisäämällä sieniä. Sen sijaan voit lisätä suolakurkkuun munuaisia, savustettua rintaosaa tai kanaa. Peseen ja puhdistan sipulit, perunat ja porkkanat, leikkaa perunat nauhoiksi, sipulit pieniksi kuutioiksi ja kolme porkkanaa karkealla raastimella. Pestään riisi hyvin kylmän veden alla ja leikataan marinoitu kurkku pieniksi viipaleiksi. Kaada kasvisöljy pannuun ja paista sipulit ja porkkanat.
2
Kiehauta suolakurkkua sisältävä liemi riisin kanssa kiehuvaksi, lisää sitten sienet ja keitä alhaisella lämmöllä, poistamalla vaahto ajoittain. Sekoita pannulla viipaleet kurkkua ja tomaattipastaa, täytä seos liemellä ja hauduta 7 minuuttia. Sitten nukaamme perunat ja riisi, lämmitämme kiehuvaksi ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes riisi ja perunat ovat täysin kypsennettyjä.
3
Kun vihannekset ovat kypsennettyjä, kaada suolavesi suolakurkkuun riisin kanssa, sekoita hyvin ja lisää musta jauhettu pippuri maun mukaan. Ennen tarjoilua lisää hienonnettu vihreät astiaan ja infuusiota keittoa 10 minuutin ajan. Marinoidut kurkut ovat suolakurkkua välttämättömiä, suolatut ja suolakurkut eivät sovellu tällaiseen ruokaan. Missään tapauksessa et voi lisätä teräviä mausteita suolakurkkuun riisin kanssa, sinun on myös muistettava, että se ei ole suolainen.