Bograch on unkarilainen ruokalaji. Unkarilaisten perinteinen maatalouden alue oli karjankasvatus. Valmistettu pääasiassa tuotteista, joita voidaan saada laitumilta tai nautojen ajamisen aikana vuorilla - tämä on lihaa ja vihanneksia. Voit kääntää sanan bograch unkarista kuin pata - paimentolaisten pääruokia. Hänet tunnetaan monissa Euroopan maissa. Keitto on erittäin runsas ja helppo valmistaa. Ole hyvä ja rakkaasi kokkaamalla virkaa samalla rentoutuen luonnossa. Loppujen lopuksi tämän reseptin kirjoittajat ovat valmistaneet sen tällä tavalla - avotulella.
Valitse resepti
Tarvitset
- - karitsan, naudanlihan tai vasikan filee - 400 grammaa;
- - punainen makea sipuli - 2 kpl
- - keskimääräinen porkkana - 2 kpl;
- - makea punainen paprika - 2 kpl;
- - tomaattipasta - 1 rkl. lusikka;
- - perunat - 5 kpl
- - paprika, unkarilaisten suosikki mausteet - 1 tl;
- - sulatettu sianliha tai voi - 80 grammaa;
- - valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- - mausteet maun mukaan: suola, mustapippuri, kuminan siemenet;
- - Tuoreet vihreät - joukko kutakin.
- - vehnäjauho - 80 grammaa;
- - kananmuna - 1 pala;
- - suola - maun mukaan.
Käyttöohje
1
Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipulit, kuori ja raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella. Puhdistamisen jälkeen leikkaa perunat kuutioiksi.
2
Sulata sianliharasva tai voi esilämmitettyssä padassa. Hienonnettu sipuli ja hauduta, kunnes läpinäkyvä. Lisää liha ja paprika ja paista, kunnes kullanruskea, älä unohda sekoittaa. Pane sitten porkkanat kattiin ja keitä vielä 5 minuuttia.
3
Pese pippuri, poista varsi ja siemenet, leikkaa paloiksi. Lisää padaan tomaattikastikkeella. Kaada kaikki aineosat vedellä niin, että se peittää ne kokonaan, suola. Hauduta puoli tuntia.
4
Seuraavaksi sinun on keitettävä nyytit. Vaivaa tätä varten jyrkkä taikina jauhoista, munista ja suolasta. Rullaa ohutksi turnausaikaksi ja leikkaa. Jotta työkappaleet eivät tarttuisi yhteen, voit kaataa ne jauhoilla.
5
Valmistetut perunat lähetetään ritille ja kaadetaan vielä litra vettä. Lisää keittämisen jälkeen nyytit. Keitä 15-20 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli, persilja ja kuminan siemenet muutama minuutti ennen keittämistä. Lisää valinnaisesti 2-3 ruokalusikallista viiniä.