Chorizo tortilla (lihatäyte) - ruokalaji meksikolaista ruokaa. Sen valmistamiseksi tortilloja voi ostaa kaupasta ja keitä chorizo itse - tämä ei ole vaikeaa. Mutta joskus halutaan kypsentää kaikki ruokien komponentit henkilökohtaisesti, jotta voit kerskata täysin vieraille!
Valitse resepti
Tortillat valmistetaan sekä maissijauhoista että vehnäjauhoista. Useimmiten tortillat valmistetaan maissijauhoa käyttämällä. Leivot voidaan tarjoilla erikseen, kuumina, juustoineen, ja niihin voi myös lisätä chorizo-jauhettua lihaa.
Joten valmistaaksesi 5-6 annosta (tortillaa) tortillaa, sinun on käytettävä seuraavia tuotteita:
- maissijauho - 360 g,
- margariini - 60 g,
- vesi - 140 ml,
- suola - 5 g,
- Cheddar-juusto - 50 g.
Sulata margariini alhaisella lämmöllä. Maisjauhot sekoitetaan suolan kanssa ja seulotaan 2 kertaa seulan läpi. Lisää valmistettu margariini ja lämmin vesi jauhoihin, vaivaa taikina. Muodosta sitten taikinasta kananmunan kokoiset pallot ja anna sen seistä 15 minuuttia. Rullaa sen jälkeen taikinapallot kakkuksi, jonka halkaisija on 20 cm.
Kuumenna pannu keskilämmöllä. Tortillat tulisi paistaa molemmin puolin (2 minuuttia toiselta puolelta ja 3 minuuttia toiselta) ilman öljyä.
Chorizo on keitettävä samanaikaisesti kakkujen kanssa, jotta heillä ei olisi aikaa jäähtyä ja kovettua. Tortillaa voidaan lämmittää kuumalla pannulla 40 sekuntia, kunnes ne muuttuvat muoviksi.
Chorizon keittämiseksi tarvitset:
- jauheliha - 1200 g.,
- paprika (punainen) - 30 g,
- valkosipuli - 10 g,
- 3% etikkaa - 90 g.
- suola maun mukaan.
Hienonna punainen pippuri ja valkosipuli hienoksi tai hienonna tehosekoittimessa, sekoita etikan kanssa, lisää jauhelihaan ja lisää sitten koko massa suolaa ja sekoita huolellisesti. Täyte on paistettu, kunnes se on kypsennetty. Voit myös jakaa massan osiin ja muotoilla molemmat makkaroiden muodossa ja paistaa ne grillillä tai puuhiilellä.
Chorizo-tortiljojen keittäminen
Taita kakut puoliksi niin, että toinen puoli menee hiukan toisen taakse, muodosta niistä sitten tasku, joka on täytettävä valmistettu jauheliha tai makkarat, ja kiinnitä ne hammastikulla, jotta kakkujen reunat eivät erotu.
Aseta valmistetut tortillat chorizon kanssa lämmönkestävään astiaan, ripottele raastetulla juustolla, peitä foliolla ja paista 30 minuuttia lämpötilassa 180 astetta.
Tarjoile tämä ruokalaji tuoreiden vihannesten kanssa: salaattia ja tomaattia.