Rukujauhoista voit valmistaa paitsi kakkuja ja leipää, myös muita erittäin maukkaita ja makeita leivonnaisia, esimerkiksi piparkakkukeksejä. Tällainen herkku sopii hyvin teetä juomiseen.
Valitse resepti
Tarvitset
- - ruisjauho - 370 g;
- - muna - 1 kpl.;
- - voi - 50 g;
- - maito - 100 ml;
- - hunaja - 100 ml;
- - sokeri - 2 rkl;
- - sooda - 0, 5 tl;
- - etikka - 1 tl;
- - suola - hyppysellinen.
- Jäätymistä varten:
- - sokeri - 100 g;
- - vesi - 50 ml.
Käyttöohje
1
Kun olet maittanut maidon pieneen kattilaan, laita se liesiin ja lämmitä, mutta älä koskaan laita sitä kiehuvaksi. Lisää kuumennetun maidon kulhoon: pehmeää voita, etikkaa, samoin kuin soodaa, hunajaa ja kanamunaa, joka on haudutettu yhdessä rakeistetun sokerin kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saat tasaisen tasaisen massan.
2
Kaada ruisjauho pieninä erinä saatuun massaan. Vaivaa taikina seoksesta. Kun se on valmis, lähetä se jääkaappiin ja pidä sitä siellä vähintään 2 tuntia.
3
Aseta taikina useiden tuntien kuluttua jääkaapista, aseta se työpinnalle ja käännä se valssainella tasaiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on yksi senttimetri. Siitä leikataan evästeiden tai astioiden erityishahmot pyöreillä kaulakuvioilla.
4
Kun olet sijoittanut taikinahahmot leivinlautaselle, lähetä ne leipomaan uunissa 190-200 asteen lämpötilassa noin neljänneksen tunnin ajan.
5
Kun ruisikakut ovat paistettuja, valmista jäätäminen niiden voitelemiseksi. Tee tämä tekemällä liuos rakeistettua sokeria ja vettä ja laita liesi. Kuumenna se kiehuvaksi, keitä sitten vielä 10 minuuttia keskilämmöllä.
6
Voitele jäähdytetyt leivonnaiset saadulla sokerilasilla ja lähetä sitten uuniin, jonka lämpötila on 50-60 astetta, noin puolen tunnin ajan. Siksi leivonnaiset kuivuvat.
7
Ajan kuluttua ota herkku uunista ja jäähdytä. Ruis piparkakut evästeet ovat valmiita!