Riisikakut ovat ruokavalion leivonnaisia, jotka voivat olla hyvä vaihtoehto perinteiselle leivälle. Tarjoile tällaisia kakkuja voi olla kastikkeilla tai kaikenlaisilla täyteaineilla.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 kananmuna;
- - 1 tl kasviöljyä;
- - 350 grammaa riisijauhoa;
- - 1 tl rakeistettua sokeria;
- - 1 tl suolaa;
- - 150 millilitraa vettä;
- - ghee;
- - 300 grammaa jauhelihaa;
- - 2 sipulia;
- - 2 paprikaa;
- - 2 valkosipulinkynsiä;
- - 3 rkl tomaattipastaa;
- - 1 rkl balsamietikkaa;
- - mausteet;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Valmistele syvä kulho riisikakun taikinan valmistamiseksi. Yhdistä tässä kulhossa muna rakeistetun sokerin ja suolan kanssa. Massaa ja sekoita ainesosat hyvin tasaiseksi. Vatkaa munaseos kevyesti haarukalla, lisää siihen vettä ja sekoita uudelleen.
2
Lisää jauhoja seokseen. Vaivaa pehmeä joustava taikina ja muodosta sitten pallo riisikakun taikinasta. Peitä kulho keittiöpyyhkeellä tai tarttuvalla kalvolla ja anna sen pysyä 30–40 minuutin ajan.
3
Ajan lopussa ota taikina ja jaa se neljään yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen osa palloksi ja tee sitten pelletit palloista. Rullaa taikina vain kääntötapilla niin, että sen halkaisija on 15-20 senttimetriä.
4
Kuumenna vähän kasviöljyä pannulla; pannun tulee olla melkein kuiva. Paista vuorotellen jokaista pannua molemmin puolin pannulla. Kun siirrät tortillaa toiselle puolelle, laita päälle pieni pala voita.
5
Jos haluat tarjoilla riisikakkuja täytellä, aloita sen keittäminen. Kuori ja pese tuoreet vihannekset, kuivata ne paperipyyhkeellä.
6
Hienonna sipuli pieniksi paloiksi ja paista se kasviöljyssä esilämmitettynä pannulla. Hienonna paprika hienoksi ja lisää se paistettuaksi sipuliin. Kun haudutettujen vihannesten tyypillinen tuoksu on ilmestynyt, lisää niihin jauhelihaa.
7
Lisää tomaattipasta jauhelihaan ja vihanneksiin, sekoita, suola täyte, lisää mausteet ja hienonnettu valkosipuli. Paista täytettä vielä 10–15 minuuttia, lisää lopussa balsamietikkaa.
8
Laita lihatäyte kuumaan kakkuun, ja ripottele päälle vähän raastettua juustoa. Voit halutessasi mausta täytteen pienellä määrällä smetanaa ja yrttejä. Rullaa täytetty tortilla rullaan ja tarjoile.
Kiinnitä huomiota
Pannukakkujen valmistusprosessissa voita lisätään usein suoraan taikinaan, mutta voita ei suositella lisäämään taikinaan riisikakkuihin, muuten se tummenee ja menettää joustavuutensa.
Voit keittää mausteisia riisikakkuja lisäämällä yrttejä, mausteita tai valkosipulia taikinaan etukäteen.
Riisijauho-leipomotuotteita suositellaan varastoitavaksi erillään vehnä- ja rukijauhoista valmistetuista tuotteista.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos keität riisikakkuja siitä syystä, että ne ovat erittäin dieettiä, täyttäminen on tehtävä vastaavasti. Näihin tarkoituksiin voit käyttää hunajaa, juustoa, raejuustoa, yrttejä, vihanneksia, sieniä tai valkoista ruokavaliota.