Tämä klassinen italialainen alkuruoka on mausteinen sekoitus kasviksessa marinoituja vihanneksia. Monipuolista hänen kokoelma aihioita.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 tl basilika;
- - 500 ml vettä;
- - 1 punaisen sipulin pää;
- - 8 kpl pienet porkkanat;
- - 2 tl oregano;
- - 11 tl herneet pippuri;
- - 2 kpl chili paprikat;
- - 6 rkl sokeri;
- - 4 kpl eriväriset paprikat;
- - 2 rkl suola;
- - 1500 ml omenaviinietikkaa;
- - 2 kukkakaalin päätä;
- - 8 valkosipulinkynsiä.
Käyttöohje
1
Sekoita suuressa kattilassa omenaviinietikka sokerin, veden, suolan ja pippurien kanssa. Laita tuleen, kiehauta ja keitä noin 3-4 minuuttia alhaisella lämmöllä.
2
Valmista kaikki vihannekset: jaa kaali kukinnoiksi, kuori siemenet ja leikkaa pieni kuutio. Myös hienonnettu kuoritut porkkanat kuutioksi. Leikkaa vihreä chili paprika ohuiksi viipaleiksi. Koska chili on erityisen terävä, siementen hankkiminen riippuu siitä, millaista pippuria sait ja kuinka paljon pidät kuumasta!
3
Kuori ja raasta valkosipuli.
4
Sekoita kaikki vihannekset, paitsi valkosipuli ja kuuma pippuri, suureen kulhoon. Jaa seos 4 osaan ja järjestä valmistettuihin (steriloituihin) purkkeihin.
5
Levitä päälle chilipippuria ja valkosipulia, ja ripottele sitten kaikki ainekset kuivattujen yrttien seokselle mustalla pippurilla. Kaada purkkien sisältö etikalla, sulje puhtailla kansilla ja ravista kevyesti sekoittaaksesi aineosat. Sitten kannet tulisi poistaa ja tuotetta jäähdyttää noin 20 minuutin ajan. Sulje sitten kansi tiukasti ja laita kylmään paikkaan 2 päiväksi. Ravista tänä aikana purkkia hiukan 12 tunnin välein. 48 tunnin kuluttua alkuruoka on valmis tarjoiltavaksi!