Yllättäen se on tosiasia: lihasta täytettyjä kaalilehtiä tunnettiin antiikin Kreikassa. Vaikka nykyään monet maat kiistelevät reseptin historiallisesta kirjoittamisesta. Täytetty kaali kuuluu kansallisiin ukrainalaisiin ruokia, Venäjän alkuperäisruokaa ja jopa Valkovenäjän, Liettuan ja Puolan ruokia. Kaalirullan esi-isä on yleensä turkkilainen "dolma", joka ilmestyi keittokirjoihin 14-15-luvulla. Kuinka keittää täytettyä kaalia uunissa?
Valitse resepti
Tarvitset
- - kaalipää - 1 kpl. (1, 5 - 1, 8 kg)
- - naudanliha - 1 kg
- - pitkäjyväinen riisi - 330 g
- - porkkanat - 1 kpl.
- - sipuli - 2 kpl.
- - öljyrooste. - 30 ml
- - smetana - 100 g
- - lihamausteet
- - tomaatti sose - 50 g
- - suolaa
- - jauhettu pippuri
- - vihreät - 1 nippu
Käyttöohje
1
Pese kaali ja pehmennä kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia. Erota lehdet ja poista lehtien tiheät kohdat veitsellä.
2
Kuori ja hienonna sipuli. Paista nopeasti ja kevyesti pannulla ja pane sivuun jäähtymään. Keitä riisiä, kunnes puoli on keitetty vedessä suolaa. Sekoita täytetyn kaalin täyteaineet: riisi, sipuli, suola ja pippuri.
3
Kääri täyte kaalilehdillä kuten tavallisesti. Aseta kaapirullat lasiseen leivontaastiaan uunissa ja lisää pestyt ja hienonnetut kasvikset.
4
Yhdistä tomaattisen sose ja smetana, lisää vähän suolaa ja lisää noin puoli lasillista vettä. Kaada kastike leivonta-astiaan levitettyjen kaali-rullien päälle ja kääri muoto kansi päällä kalvolla.
5
Hauduta kaali-rullina uunissa 1-1, 5 tuntia 180 ° C: n lämpötilassa. Poista folio muotista ennen keiton valmistumista 10 minuutin ajan ja anna yläkerroksen kevyesti paista uunissa.
6
Tarjoa valmiin kaali-rullina uunista pöydällä leivonta-astiassa tai annoksittain levyille.
Kiinnitä huomiota
Epätavallinen vaihtoehto on makea kurpitsatäyte. On maukasta ja herkkyyttä, jos raastettu kurpitsa on kevyesti paistettua voissa ja täydennettynä suolalla ja sokerilla. Kaikki muu valmistetaan samalla tavalla kuin tavallisissa kaali-rullina: kaalilehdet, riisi, smetanakastike.
Toinen kasvissyöjä on herkullinen perunatäytteinen täytetty kaali. Poista riisi resepistä. Loppuosa on klassikko.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit keittää alkuperäisiä punakaali-rullia (jotka muuten tulevat Thüringenin keittiöstä) klassisen reseptin mukaan, mutta korvaamalla tavallisen valkokaalin punakaalilla.