Tuoksuva lihakastike on ihanteellinen paitsi grilli, mutta myös pastaa tai viljaa, kokeile!
Valitse resepti
Tarvitset
- 2 annosta varten:
- - 2 rkl. paistetun kanan tai kalkkunan rasvat ja mehut;
- - 2 rkl. vesi;
- - punaviini maun mukaan;
- - 0, 5 kuppia vehnäjauhoja;
- - 2 tl salvia;
- - 0, 5 rkl. kasviöljy;
- - sherry maun mukaan.
Käyttöohje
1
Kun kana on paahdettu, linnusta vuotanut rasva ja mehu jäävät leivinpelille. Älä kaada sitä! Aseta leivinpelti liesiin, jos se on valmistettu sopivasta materiaalista, tai kaada sopivaan astiaan ja lämmitä se.
2
Kun pannun tai leivän arkin sisältö huiskaa, on aika kaataa lieme tai vesi ja aloittaa aktiivisen pohjan puhdistaminen puisella lastalla, jotta saadaan rasvainen, kylläinen lieme. Aseta se sivuun hetkeksi, niin että se vaatii.
3
Tee kastike "ru": kuumenna keskipitkällä lämmöllä pannuöljyä ja lisää jauhoja. Sekoita voimakkaasti lastalla lastien välttämiseksi.
4
Kaada liemi jauhoihin, sekoita uudelleen huolellisesti tasaiseksi. Lisää viini, sherry ja yrtit maun mukaan, älä unohda suolaa ja pippuria. Keitä paksu kastike tasaiseksi.