Champignon-sosekeitto on aina uskomattoman hellä, paksu ja aromaattinen. Kypsentäminen on erittäin helppoa, ja monipuolistaakseen sienikeiton klassista versiota voit lisätä siihen brie-juustoa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 15 ml kasviöljyä;
- - 500–700 g tuoreita samppanjoja;
- - 2 rkl voita;
- - sipuli;
- - 2 valkosipulinkynsiä;
- - tl tuoretta timjamia;
- - 2 rkl jauhoja;
- - 120 ml valkoviiniä;
- - 1 litra vihannes- tai kananliemettä;
- - 120 g brie-juustoa;
- - 120 ml paksua kermaa (tai maitoa vähemmän keittoisan keiton versiota varten);
- - suola ja pippuri maun mukaan.
Käyttöohje
1
Kuumenna uuni 200C: seen. Leikkaa samppanjat 4 osaan ja sekoita ne öljyyn. Levitämme sienet yhdeksi kerrokseksi leivinlevylle ja paistamme 20-30 minuuttia sekoittaen kerran leivonnassa.
2
Sulata öljy paistinpannussa keskilämpötilassa ja paista sipulipipua siinä 5-7 minuuttia. Lisää puristettu valkosipuli ja timjami, paista 1 minuutti. Kaada jauhoja pannuun, paista kaikki ainekset sekoittaen niitä jatkuvasti vielä 2 minuuttia. Kaada viini, anna alkoholin haihtua hieman.
3
Kaada liemi pannuun ja levitä sienet (jättäen muutama pala koristamaan keittoa). Laske lämpötila minimiin ja keitä keittoa 10 minuuttia.
4
Viimeiseksi kaada kerma (maito) ja laita brie-juustopaloja pannulle. Kun juusto on liuennut, suola ja pippuri keitto maun mukaan ja käännä se soseeksi upotettavalla sekoittimella. Valmiit soseppikeitot tarjoillaan parhaiten paahdetun terävän leivän kera.