Ahven on sopivin kala tupakointiin. Jotta hänen lihasta tulee maukas, tarjous, aromaattinen ja ei rasvainen, sinun on tiedettävä, miten se kypsennetään oikein.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- tuore ahven - mikä tahansa määrä;
- suola;
- omena- tai lintukirsikan oksat.
Käyttöohje
1
Pese kalat huolellisesti kylmässä vedessä, poista sisäsivut ja huuhtele uudelleen. Kalojen määrä riippuu toiveistasi, mutta mitä enemmän otat, sitä parempi. Ahven asteikkoja ei tarvitse poistaa, jätä myös kudokset.
2
Valmistele nyt koko ahven annos tupakointia varten. Ota tarvittavan kokoinen pussi, laita kaikki kalat siihen ja peitä se runsaalla karkealla suolalla. Ravista pussia perusteellisesti ylös ja alas, jotta kalat voivat paremmin suolata. Älä missään tapauksessa sekoita kaloja käsin, joten voit vahingoittaa itseäsi sen evien päällä. Jätä sen jälkeen 15-20 minuutiksi ja ravista sitten tämän ajan jälkeen uudelleen hyvin.
3
Aseta kaikki kalat puhtaalle, kuivalle pinnalle tai ripusta ne siten, että ne ovat ryppyisiä ennen tupakointia 20-30 minuutin ajan.
4
Kun ahvenia on kuivumassa, hanki savukammio ja aseta omena- tai lintukirsipuun oksat aivan pohjaan tasaisella kerroksella. Laita sitten kalat tupakointiraasteen päälle, mutta ei kovin tiukasti toisiinsa.
5
Sulje savukammio ja polta. Ahven tupakoinnin aika on - 15-20 minuuttia. Tupakoitsijaa ei voi avata koko tämän ajan.
6
Tupakoinnin lopussa poista ensin savukammio tulesta ja avaa sitten vain se. Jos kala on saanut kauniin rikkaan ruskean sävyn, se tarkoittaa, että olet selviytynyt tehtävästäsi oikein. Huomaa vain, että ahven väri vaihtelee käytetyn puun oksien mukaan. Omenakalat ovat hiukan vaaleampia kuin lintukirsikan oksilla savustettu.
7
Tietenkin, tämä tupakointitapa maksaa enemmän aikaa ja energiaa kuin yksinkertainen tupakointi kotona käyttäen nestemäistä savua. Mutta toisaalta saat savustettua kalaa, joka maistuu mahtavalta ja loistavan mahdollisuuden viettää aikaa raitissa ilmassa rakastamasi ja rakastamasi ihmisten kanssa.
Hyödyllisiä neuvoja
Savustettua ahventa voidaan säilyttää jääkaapissa noin 5 - 7 päivää.