Herkullinen ja tuoksuva taikinasta leivottu vehnäleipä on kalach. Kalachia, joka on muodossa linna, jossa on jousi, on paistettu Venäjältä muinaisista ajoista lähtien. Pullia muistuttavat voin rullit ovat nykyään erittäin suosittuja. Voit lisätä rusinoita kalach-taikinaan. Resepti ei ole monimutkainen.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1 kg vehnäjauho
- 0, 5 kupillista sokeria
- 1 tl suolaa
- 250 g voita
- 1 kuppi maitoa
- 3 munaa
- 12 g kuivaa hiivaa
Käyttöohje
1
Kuumenna maito 40 asteeseen.
2
Pane 1 tl sokeria maitoon.
3
Liuota hiiva lämpimään maitoon.
4
Sekoita hyvin ja anna hiivan alkaa "kävellä".
5
Siivilöi jauhot.
6
Sulata voi.
7
Eristä proteiini keltaisesta kahdesta munasta.
8
Sekoita muna keltuaisiin ja lyö.
9
Kaada hiiva, munat ja voi jauhoihin, lisää suola, sokeri ja sekoita huolellisesti.
10
Vaivaa taikinaa 10-15 minuutin ajan.
11
Peitä taikina pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan nostamista varten 2–2, 5 tunniksi.
12
Jaa nouseva taikina 4 osaan.
13
Rullaa koloboksit, sitten rullaa kolobok kaareksi, joka on paksuuntunut keskellä käsin.
14
Voitele astia öljyllä.
15
Aseta taikina kalachin muodossa pannulle.
16
Peitä keittolevy pyyhkeellä ja aseta kalachi nousemaan lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
17
Voitele rullat munavalkuaisella ja aseta uuniin paistamista varten.
18
Paista 180 asteessa 35-45 minuuttia.
19
Poista valmis kalach uunista ja jäähdytä peittämällä pyyhe.
Kiinnitä huomiota
Testin sakeuden ei tulisi olla paksu tai nestemäinen.
Hyödyllisiä neuvoja
Mitä kauemmin taikinaa taikinaat, sitä upea on leivonta.