Ammattikokit ovat jo kauan huomanneet, että naudanliha on sopusoinnussa kurkkujen kanssa - tuore, marinoitu, suolainen. Nykyään tasapainoisen ruokavalion kannattajat käyttävät helposti tämän kulinaarisen tandem-salaisuuksia, jotka mieluummin näkevät ruokavaliossaan paitsi ravitsevia myös herkullisia ruokia. Kurkkua sisältävää naudanlihaa valmistetaan sekä kylmän välipalan muodossa että kuuman ruuan muodossa toista varten.
Valitse resepti
Naudanlihasalaatti kurkkua
ainesosat:
- naudanliha - 200 g;
- tuoreet kurkut - 200 g;
- sipulit - 1 kpl.;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sinappijauhe - 1 tl;
- seesamiöljy - 2 tl;
- sokeri - 1 tl;
- soijakastike - 1 rkl;
- 9% etikkaa - 1 tl;
- lihalieme - tarvittaessa;
- kasviöljy - 2 pp;
- tuoreet vihannekset koristeluun;
- suola ja pippuri maun mukaan.
Keitä liha suolavedessä, jäähdytä ja leikkaa nauhoiksi tai leikkaa kuituiksi. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin ja paista kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Valkosipulinkynsi puristimen läpi. Yhdistä liha, valkosipuli, paistetut sipulit, mausta seesamiöljyllä ja soijakastikkeella. Varaa nyt ja huolehdi kurkut.
Pese kurkut, leikkaa ne pitkittäin ja sitten poikittain ohuella oljella. Kaada suolaista vettä (0, 5 tl lasillista vettä) 3 - 5 minuutin ajan ja pudota se sitten siivilään, jotta lasista tulee vettä. Kiinnitä kurkut lihaan. Lisää sokeri, sinappi, suola, pippuri, sekoita. Jos salaatti on kuiva, kaada pieni lieme. Pane valmis salaatti jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Koristele hienonnetulla tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua.