Tiger-katkaravut ovat todellinen herkku, jota merenelävien ystävät arvostavat. Herkullinen mehukas maku ja suussa sulava tuoksu yhdistyvät täydellisesti tähän meren herkkuun.
Valitse resepti
Kuinka keittää tiikeri katkarapuja
Yksi yleisimmistä ja tunnetuimmista vaihtoehdoista katkaravun keitossa on keittäminen. Näiden merenelävien liha on erittäin herkkyää, joten se ei vaadi pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Riittää, kun keitetään raaka katkarapuja 7-10 minuuttia. Jos keitetään pidempään, liha muuttuu jäykäksi ja menettää mehukasensa ja joustavuutensa.
Jäädytetyt katkaravut katkarapuja pussista ja huuhtele huolellisesti viileällä vedellä. Anna tämän prosessin tarpeeksi kauan jääkuoren sulamiseen. Täytä iso ruukku puhtaalla vedellä ja kiehauta. Suolaa vesi kevyesti maun mukaan ja upota katkarapu veteen. Niiden on peitettävä kokonaan nesteellä ja samalla oltava astiassa vapaassa tilassa, toisin sanoen, makaa löysästi. Mausta vesi sitruunamehulla. Pese sitruuna ja purista mehu kattilaan tätä varten. Maun mukaan veden tulee olla hieman happamaa.
Jos katkarapuja keitettiin -jäädytettiin, keitä niitä enintään 3-4 minuuttia. Kokin makuominaisuuksista riippuen liemi, jossa mereneläviä keitetään, voidaan maustaa mustan herneillä tai maustepippurilla, neilikka, laakerinlehtellä. Muutama koko valkosipulin kynsi, upotettuna veteen, antaa valmiin ruuan mausteisen, mausteisen aromin.
Valmiit katkaravut kelluvat veden pinnalle ja niiden kuori saa rikkaan punaisen sävyn.