Leivonnaiset, kakut, leivonnaiset ja kakut - kuinka herkullinen ja samalla vaikea. Hiivajauheen keksinnöllä hiiva taikinan valmistusmenetelmää yksinkertaistettiin huomattavasti, mutta puff pysyy edelleen työvoimavaltaisessa luettelossa.
Valitse resepti
Kaikki eivät kykene keittämään oikeaa leivonnaista. Ja vielä enemmän, ensimmäisellä kerralla on epätodennäköistä, että siitä tulee todella kevyt ja ilmava. Mutta onko todella hylättävä erilaisten herkkujen valmistelu? Tietysti ei. Nyt monet kaupat tarjoavat ostaa valmiita leivonnaisia. Joskus se on jäädytetty, ja joskus vain jäähdytetty. Tämä on ihanteellinen niille, jotka eivät ole valmiita viettämään aikaa ja energiaa itsenäiseen ruoanlaittoon.
Jäädytetty taikina
Myymälässä pakastettu leivonnainen on erittäin kätevä tuote. Se on helppo varastoida, hankkimalla useita paketteja kerralla, eikä sulatuksessa ole mitään ongelmia. Pakkaus on poistettava pakastimesta ja jätettävä huoneenlämpötilaan tunniksi avauttamatta pakkausta.
Noin tunnin kuluttua taikina sulaa hieman - on aika pakkaa se, aseta arkit erikseen kuivalle pinnalle, ripottele kevyesti jauhoilla ja anna peittää leivinpaperilla tai puhtaalla kuivalla pyyhkeellä lopulta huoneenlämpötilan. Jos taikina kierretään telaan, niin se on avattava ja asetettava tasaiselle alustalle samalla tavalla.
Jäähdytetty taikina
Jos ostettua taikinaa ei jäädytetty, riittää, kun laitat sen pelkällä jauhoilla sirotetulle pöydälle, peitä puhtaalla, kuivalla kankaalla, odota 10–15 minuuttia ja aloita keittäminen.
valmistelu
Leivonnaiset on rullattava hellävaraisen ja rapean tuotteen tuottamiseksi. On erittäin tärkeää - taikina on rullattava vain yhteen suuntaan, jotta se ei vahingoita sen paisuntarakennetta. Leikkaa tuloksena olevasta kerroksesta tarvittavan muodon kerrokset ja muodosta lopputuote täyttöä lisäämällä. Voit tehdä taikinasta kauniisti ruskeita, voitele se munankeltuaisella ja sulalla voilla.
Jos ostetaan hiivalehmää, muodostettujen piirakoiden, rullien tai kirjekuorien tulee nousta hieman huoneenlämpötilassa ennen leipomista. Tätä varten ne on peitettävä puhtaalla pyyhkeellä ja jätettävä 20-25 minuutiksi. Paista leivonnaisia uunissa lämpötilassa 220 - 230 ° C. Leivoaika 10–15 minuuttia, ei enempää.
Tärkeää! Leivonnaisia ei voi laittaa kylmään tai täysin lämmitettyyn uuniin - leivonnaiset ovat puristuksessa ja kosteat.