Kalkkunan hyytelö on enemmän ruokavaliota ja terveellistä variaatiota klassisesta venäläisestä ruuasta. Sopii juhlalliseen (varsinkin uudenvuoden) pöytään, näyttää kauniilta ja sopii hyvin muiden ruokien kanssa.
Valitse resepti
Kalkkunan hyytelön valmistusmenetelmät eivät eroa paljon tämän ruuan tavallisista resepteistä. Voit keittää hyytelöityä lihaa tavalliseen tapaan, voit automatisoida prosessin ja tarjota ruoanlaittoa minkä tahansa yrityksen tavalliselle multicookerille, jolla on "muhennos" -tila.
Perinteinen tapa tehdä hyytelö
Klassisen hyytelön valmistamiseksi kalkkunanlihasta tarvitset: 5-6 kalkkunanjalkaa tai 10-12 siipiä, 1 sipuli, 1-2 porkkanaa (maun mukaan), yrtit (persilja, korianteri, tilli) ja mausteet (mustapippuri sopii hyytelöön herneet, neilikka, laakerinlehti). Suolaa tarvitaan myös. Gelatiiniä ei tarvitse lisätä, koska lihassa on jo tarvittava määrä sakeuttavia aineita.
Itse resepti on melko yksinkertainen. Liha kypsennetään keittoon tavallisessa määrässä vettä (noin 2 litraa) erittäin alhaisella lämmöllä 4 tunnin ajan. Sipulit, porkkanat, suola ja mausteet voidaan laittaa liemeeseen heti keittämisen jälkeen ja kunnes ne ovat kypsennettyjä (porkkanat ovat yleensä kypsennetty enintään yhden tunnin ajan). Kun olet valmis, sinun tulisi vetää porkkanat ulos liemestä ja hienontaa. Lihan valmiuden mukaan (valmiusaste määritetään lihan helpon erottamisen luista luista) on tarpeen poistaa se liemestä ja hienontaa hienoksi. Sen jälkeen anna lihan ja luiden kypsennä liemessä vielä tunnin.
Valmiit liha, porkkanat ja valmiiksi pilkotut vihannekset tulisi jakaa muotojen mukaan (voit käyttää erikokoisia silikonimuotteja tai tavallisia matalia kulhoja) ja kaada tuloksena oleva paksu liemi. Huoneenlämpötilaan jäähdyttämisen jälkeen voit laittaa sen jääkaappiin (mutta ei pakastimeen) yön yli (tai vähintään 6–8 tunniksi). Tuloksena oleva malja poistetaan helpoimmin muotista pitämällä sitä 1 minuutin ajan kuumassa vedessä ja kääntämällä sitten lautaselle. Mutta voit leikata sen paloiksi suoraan muotoon ja poimia sieltä hyytelöity liha haarukan ja keittiölaatan avulla.