Kreikkalainen resepti on epätavallinen, mutta erittäin maukas. Mustajen luumujen täyte on sianlihan vatsaan haudutettua riisiä ja paprikaa. Täytteeseen lisätty viini antaa astialle selkeän kuoren.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 40 ml öljyä;
- - 180 g riisiä;
- - 200 ml kananliemettä;
- - 100 g paprikaa;
- - 150 g sianlihan vatsaa;
- - 70 ml punaista puolimakeaa viiniä;
- - 6 mustaa luumua.
Käyttöohje
1
Paista riisi pannulla oliiviöljyllä. Teemme tämän enintään kymmenen minuuttia, unohtamatta sekoittaa lastalla. Siirrämme riisin pannuun.
2
Kaada liemi riisiin, lisää suolaa (maun mukaan) ja mustapippuria (hyppysellinen). Hauduta riisiä liemessä noin 15 minuuttia. Paista hienonnetut paprikat paistinpannulla. Kaada se riisiin.
3
Paista sianlihan vatsa, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kun kuutiot ovat kevyesti ruskeantuneet, siirrämme ne myös riisipannuun.
4
Lisää viini riisiin ja hauduta se kaikki yhdessä, kunnes neste haihtuu.
5
Jaamme suuret mustat luumut puoliksi, poista siemenet ja poista hieman massaa. Lisää massa riisitäyttöön ja sekoita. Täytämme luumut täytteellä niin, että mäki nousee puoleen.
Kiinnitä huomiota
Laitoimme luumujen puolikkaat kauniille astialle ja koristele persiljalehdillä.