Itämaisten makeisten perusta on hunaja, sokeri ja vaahdotetut proteiinit. Kevyt muna taikina yhdistyy pähkinöiden kanssa ja muuttuu herkulliseksi jälkiruokaksi, sulaen suussasi. Nauti siitä maustetulla teellä.
Valitse resepti
Tee makea nuugat teetä. Hän tarvitsee vähintään aineosat, nämä:
- hunaja - 100 g;
- proteiinit - 3 kpl;
- sokeri - 390 g;
- vesi - 50 ml;
- manteli- tai hasselpähkinät - 270-300 g.
Liota ytimiä kiehuvassa vedessä minuutin ajan. Tyhjennä vesi, jäähdytä vähän pähkinöitä ja poista iho niistä. Jos sitä ei poisteta, se on hiukan katkeraa pähkinässä.
Kuivaa seuraavaksi ytimet matalalla lämmöllä paistinpannulla ilman öljyä tai uunissa.
Lisää sokeri ja hunaja pannulla, jonka pohja on paksu, lisää vettä. Keitä siirappia sekoittaen alhaisella lämmöllä, kunnes se alkaa saavuttaa. Voit tarkistaa valmiuden seuraavasti: tiputa siirappi lautanen päälle, jos tippa ei leviä, se on valmis. Tämä kestää yleensä 8-12 minuuttia.
Karamelointiprosessin rinnalla lyö jäähdytetyt proteiinit paksuksi vaahtoksi. Kaada sitten siirappi niihin ohuella virtauksella ja jatka vispilämistä. Massasta tulee joustavampi ja paksumpi. Vatkaa sitä vielä 7 minuuttia ja siirry seuraavaan vaiheeseen.
Vuoraa suorakaiteen muoto tarttuvalla kalvolla, ripottele sokerilla. Pane pähkinät proteiinimassan joukkoon, sekoita varovasti. Voit kokeilla lisäämällä siihen vähän kirsikkaa tai mustaherukkaa.
Pane massa muotoon, joka on lähetettävä jääkaappiin 2 tunniksi, jonka jälkeen pähkinä on valmis. Se leikataan viipaleiksi ja nautitaan, pestään alas vihreällä tai mustalla teellä.