Tuoreiden kurkkujen kesäruoat ovat aina olleet kauden osuma. Erilaiset salaatit, jotka sulavat helposti ja virkistäytyvät kuumana kesäpäivänä, ovat erityisen suosittuja tällä hetkellä. Tuoreista kurkista voidaan valmistaa paitsi tuttuja salaatteja, myös melko epätavallisia ruokia, jotka voidaan tarjoilla turvallisesti juhlapöydällä.
Valitse resepti
välipalat
Tuoreet kurkut ovat ihanteellisia kesän välipaloja varten. Ohuiden ympyrien lisäksi kanapeilla ja voileipillä voit keittää alkuperäisiä kurkkuviipaleita sirujen tai nauhojen muodossa. Näistä viipaleista valmistetaan herkullisia rapuherkkuja, raejuustoa, äyriäisiä, riisiä, vihanneksia, yrttejä, savustettua lihaa ja siipikarjaa sisältäviä kurkkuvalsseita. Voit myös keittää epätavallisen salaatin, jota varten tarvitset 2 tuoretta kurkkua, 2 kiiviä, 10 vihreän sipulin ampujaa ja pienen joukon minttu.
Tämä salaatti sopii hyvin pihvien, palojen tai paistettujen sianlihan kylkiluiden kanssa.
Kurkut ja kiivit leikataan pieniksi kuutioiksi, sekoitetaan hienonnettuun minttuun ja sipuliin, kastetaan kastikkeella 1 rkl oliiviöljyä, 1 tl sinappia, 1 tl sitruunamehua ja mausta maulla suolalla ja pippurilla. Myös tuoreista kurkista, jotka on sekoitettu marinoituihin kurkkuihin, saat pikanttisen kastikkeen, joka sopii paahtoleipää, keitetyt perunat, raviolit tai paistettua lihaa varten. Sen valmistamiseksi tarvitset 5 pientä marinoitua kurkkua, 1 tuoretta kurkkua, 4 rkl smetanaa, 2 valkosipulinkynsiä, 6 rkl majoneesia ja kaikki vihreät. Kurkut hierotaan karkealle raastimelle, sekoitetaan majoneesiin, hienonnettuun valkosipuliin, smetanaan ja yrtteihin, purista ylimääräinen mehu ja kaada kastike lautaselle.