Kombucha: juoman valmistus

Valitse resepti

Kombuchalla on useita muita nimiä: cambuca, meduusa, koska se muistuttaa meduusoja, kiinalainen sieni. Kombucha-juoma ei ole vain hyvä tapa sammuttaa jano. Juoman arvo on erittäin korkea. Yksi osa siitä hyödyttää maha-suolikanavan työtä, eliminoi turvotusta, parantaa dysbioosia, alentaa verenpainetta, vähentää päänsärkyä ja sydämen sykettä ja lievittää unettomuutta.

Juoman tekeminen askel askeleelta

Kombucha-juoman resepti on hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa. Tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• puhdasta vettä - 2 litraa;

• Kombucha;

• musta, yrtti- tai vihreä tee - 4 tl;

• sokeri - 100 grammaa.

Nyt juoda.

1. Sekoita teelehdet keitetyllä vedellä, anna hautua 15 minuutin ajan ja jäähdytä.

2. Laita sieni keittopölkkiin, peitä sideharsolla ja aseta pimeään, lämpimään paikkaan. Juoma on valmis 5-10 päivässä.

3. Poista cambucca tölkistä, huuhtele ja upota uusi tölkki teeinfuusiolla. Ja aikaisemmin valmistettu infuusio voidaan juoda välittömästi, mutta voit tehdä siitä jotain kvassia. Kaada juoma lasisäiliöön, sulje se tiukasti ja jätä jääkaappiin viiden päivän ajaksi.

Huomaa: jos kombucha kelluu pintaan, niin keittoreseptiä noudatetaan, laski - he tekivät virheen. Huuhtele sieni ja aloita alusta.

On olemassa useita temppuja, joiden avulla voit valmistaa maukasta ja terveellistä juomaa.

• Säiliöissä saa käyttää vain lasia, äärimmäisissä tapauksissa ruostumatonta terästä. Jos käytät esimerkiksi metallilautasia, sienihapot reagoivat metallin kanssa. Muoviset astiat voivat imeä hajuja, ja jos sen pinnalla on pieniä naarmuja, niin bakteerit voivat asettua niihin. Lisäksi sienen säilytyskapasiteetin tulisi olla leveä, esimerkiksi kolmen litran purkki, koska Kombucha kasvaa.

• Purkki ei saa olla suljettu kannella, jotta sieni voi "hengittää". Sen tulisi myös seistä 25 ° C: n lämpötilassa paikassa, jossa ei ole suoraa auringonvaloa. Matalassa lämpötilassa ja auringossa Kombucha-aktiviteetti hidastuu ja leviä saattaa esiintyä.

• Tee-infuusiota ei voida tehdä vahvaksi, se hidastaa sienen kasvua.

• Sokeri on liuotettava erittäin huolellisesti, suodata itse ja varmista, että se jäähtyy. Sokerikiteet ja teejyvät voivat aiheuttaa sienen palovammoja, ja kuuma vesi vain tappaa sen.

• Huuhtele sieni ajoittain puhtaalla vedellä.

• Jos osa meduusoja on muuttunut ruskeiksi, erota vaurioitunut osa varovasti ja huuhtele sieni.

Oikea käyttö

Tämä juoma nopeuttaa ruuansulatusta ja lisää ruokahalua, joten älä sekoita sitä ruuan kanssa. Loppujen lopuksi riskit syödä tavallista enemmän. Siksi sinun pitäisi käyttää sitä eräänlaisena alkoholittomana aperitiivina puoli tuntia ennen ateriaa tai 2-3 tuntia sen jälkeen. Juo kvass-teetä tyhjään vatsaan aamulla - se antaa sinulle energiaa. Ja jos juot sitä illalla, sinun on helpompi nukahtaa.

Kuinka kasvattaa kotitekoista Kombuchaa

Jos sinulla ei ole Kombuchaa, voit joko ottaa sen ystäviltä tai ostaa kaupasta. Mutta on parasta kasvattaa se itse tyhjästä. Kombucha-viljelyyn on erilaisia ​​tapoja: klassinen teestä ja alkuperäinen omenasiideri- etikka- tai ruusunmarja-infuusiona. Tarkastellaan niitä yksityiskohtaisesti.

Sienien viljely teestä

Tämä on helpoin tapa.

1. Hauduta ensin vahvaa teetä 5 rkl. teetä puoli litraa vettä. Anna sen hautua ja jäähtyä huoneenlämpötilaan.

2. Lisää tuloksena olevaan infuusioon 5-7 ruokalusikallista. sekoita hyvin ja suodata kolmen litran purkkiin, joka on pesty hyvin soodalla.

3. Peitä purkki kannella, jätä se lämpimään paikkaan, jossa on valoa, mutta siellä ei ole vedoksia ja suoraa auringonvaloa.

4. Kuudessa viikossa meduusat kasvavat. Poista se tölkistä ja siirrä heikkoon teeliuokseen, jonka resepti on annettu yllä.

Ruusunmarja infuusio kombucha

1. Kaada 4 ruokalusikallista termossa ruusu lonkat ja täytä ne puoli litraa kiehuvaa vettä. Sulje termos ja anna viiden päivän ajan.

2. Viisi päivää myöhemmin kaada infuusio laajaan astiaan, hauta sitten vahvaa teetä laskemalla 1 rkl. teelehdet 1 rkl. kiehuvaa vettä. Lisää tämä tee kibukka-infuusioon.

3. Kaada 5 rkl astiaan. sokeri ja liuota se hyvin. Jätä tee päiväksi ja suodata sitten.

4. Peitä astia infuusiolla sideharsolla ja jätä lämpimään paikkaan. Sieni kasvaa 1, 5–2 kuukaudessa. Etikkahaju ilmaantuu yleensä tänä aikana. Älä pelkää, se tarkoittaa vain, että käymisprosessi on onnistunut.

Kombucha omenaviinietikassa

Menetelmä on omaperäisyydestään huolimatta hyvin yksinkertainen. Hän tarvitsee vain laadukasta omenaviinietikkaa. Kaada etikkaa lasipulloon ja jätä se pimeään lämpimään paikkaan 2–2, 5 kuukaudeksi. Pohjaan tulee sedimentti, kaada se valmistettuun makeaan teetäpurkkiin ja odota vielä kaksi tai kolme viikkoa. Tänä aikana nesteen pinnalle ilmestyy ohut kalvo, josta myöhemmin kasvaa täysivaltainen Kombucha.