Bolognese on tavallinen spagetti, joka on keitetty ei-aivan tavallisen Bologna-reseptin mukaan. Me kerromme sinulle paitsi kuinka keittää spagetteja, mutta myös kuinka valmistaa herkullista ja tyydyttävää bolognesekastiketta.
Valitse resepti
Ainesosat (5 annosta):
· Jauheliha 0, 5 kg, Savustettu pekoni 200 grammaa, Sipulia 200 grammaa
· Porkkanat 2 kpl
Selleri 2 varret
3 valkosipulinkynsiä, · Punaviini 150 grammaa, Tomaatit 250 grammaa
· Tomaattimehu tai tahna 2 rkl. lusikat, Oliiviöljy 3 rkl. lusikat, · Kova juusto 75 grammaa, · Persilja 1 nippu, Oregano 1 tl
Suola, pippuri, mausteet maun mukaan.
menettely:
Spagettikeitosta on monia mielipiteitä ja myyttejä. On kuitenkin kirjoittamattomia normeja, jotka noudattavat mitä saat maukkaan tuotteen poistumistietä. Lisää kevyesti kasviöljyä keittämisen aikana, jotta spagetit eivät tarttuisi toisiinsa. Heti keittämisen jälkeen, laske spagetti siivilästä.
Bolognesekastikkeen osalta leikkaa pekoni ensin pieniksi kuutioiksi ja paista se oliiviöljyssä. Odota, kunnes kaikki rasva tulee ulos pekonista ja se on ruskistunut. Lisää seuraavaksi hienonnettu porkkana ja paista vielä viisi minuuttia. Tällöin pilko loput vihannekset, lisää ja sekoita hyvin.
Lisää jauheliha jo valmistettuihin vihanneksiin, lisää 15 minuutin kuluttua punaviiniä pannuun ja sammuta lämpö. Jätä sisältö "ulottuville" kannen alle vielä 10 minuutiksi.
Laita spagetti lautaselle, kaada kastike päälle ja koristele vihreillä. Pasta Bolognese on valmis!
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka keittää perinteisiä spagetteja Bolognese